Descrizione
l’Armonico Fratelli Carbone è un olio mediamente intenso, fruttato fresco, dal gusto leggermente amaro e con una delicata piccantezza finale.
Grazie al suo equilibrio è ideale da usare a crudo o per la preparazione di tutti i piatti della cucina mediterranea.
Ottimo da abbinare a:
• Insalate fresche, passati di verdura, carciofi, asparagi, verdure cotte a tendenza dolce, mozzarelle di bufala, creme semplici di legumi;
• Crostacei al vapore, baccalà mantecato, zuppe di pesce, pesce spada ai ferri, scampi e molluschi, pesce azzurro, tartare di pesce, carpacci di carne;
• Minestre di riso, pasta, bruschette e salse verdi.
Perchè scegliere l’olio dei Fratelli Carbone?
Perchè seguiamo personalmente tutti i passaggi di lavorazione per far arrivare sulla tavola dei nostri clienti l’olio evo per davvero…
Utilizziamo solo olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
in modo da ottenere un olio qualitativamente migliore, sia in termini nutrizionali che organolettici essendo più ricco di sostanze polifenoliche.
Raccogliamo le olive direttamente dall’albero senza danneggiarle…
Le stacchiamo dalla pianta e le facciamo cadere su apposite reti evitando il contatto con il terreno, in questo modo preserviamo il frutto da eventuali fermentazioni.
Le riponiamo in bins areati prima di trasformarle in frantoio…
In modo da garantire una corretta areazione mantenendo la freschezza del frutto.
Trasformiamo le olive entro 6 ore dalla raccolta…
Ottenendo il miglior olio in assoluto. Per questo noi raccogliamo la mattina e lavoriamo le olive nel pomeriggio nel frantoio di famiglia.
Ci assicuriamo che siano perfettamente pulite prima della frangitura…
In modo da produrre un olio dall’intenso profumo di oliva appena franta.
Tutto il processo di estrazione dell’olio non supera mai i 25 gradi…
Mantenendo intatte tutte le preziose proprietà dell’extravergine.
Da quando l’oliva viene immessa nella lavorazione non rimane mai a contatto con l’ossigeno…
Così preserviamo tutte le componenti antiossidanti.
Filtriamo l’olio appena prodotto…
Per allontanare la morchia, e scongiurare qualsiasi fermentazioni indesiderate, in modo da mantenerlo sempre fragrante.
Lo conserviamo in cisterne di acciaio sotto azoto ed a temperatura controllata…
Lo confezioniamo solo al momento della spedizione in bottiglie scure con tappo antirabocco o negli innovativi bag in box, che lo proteggono da luce e ossigeno, facendolo rimanere fresco e fragrante fino all’ultima goccia.
E grazie alle tre tipologie di olio prodotto potrai scegliere quello che più si addice al tuo palato.
Ci siamo focalizzati solo sulla produzione di extravergine di alta qualità, seguendo tutti i passaggi di persona per garantire che l’olio arrivi sulla tua tavola perfetto.
Siamo sul mercato per un solo motivo, siamo preferiti dai nostri clienti. e le 1576 recensioni ne sono la prova.
Da noi si fa così e non esistono compromessi.
