Qual’è la differenza tra l’olio di semi e l’olio extravergine di oliva?
L’extravergine di oliva è l’unico olio che si ottiene direttamente dal frutto della pianta attraverso una semplice spremitura.
Infatti possiamo paragonarlo ad una spremuta di frutta fresca, questo è il motivo principale per cui mantiene intatte le sue preziose proprietà organolettiche e salutari.
Tutto questo non avviene nel resto degli oli che trovi in commercio.
Primo perché la gran parte proviene dai semi e non dal frutto e secondo motivo è che non essendo possibile estrarre l’olio attraverso procedimenti meccanici si ricorre ai solventi chimici.
Questo processo danneggia tutte le molecole e gli antiossidanti contenuti, restituendo un olio insapore, inodore ed incolore.
Un olio che non apporta nessun valore aggiunto ai nostri piatti e per giunta ci fa male alla salute.
Gli oli di semi fino a pochi decenni fa non esistevano, sono prodotti industriali che hanno visto la loro nascita proprio con l’avvento dell’era industriale.
Sta a te la decisione, fare il pieno di salute con una spremuta di Extravergine o consumare un olio estratto tramite solventi chimici…
Sono certo che farai la scelta giusta.
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Nel frattempo se hai qualche domanda scrivila pure nei commenti, sarò felice di risponderti.
A cura di Antonio Carbone
Co-fondatore del “Metodo Fratelli Carbone” Giovani produttori di olio in Basilicata.
