3kg di caserecce artigianali lucane

Descrizione

L’acqua pura delle colline Materane, la maturazione naturale ed il grano duro 100% lucano sono la base per la produzione delle caserecce “Donna Carmela”.

Ruvide, porose e ricche dei veri profumi del grano, coltivato lentamente sotto il sole della Basilicata.

Perchè le caserecce “Donna Carmela” sono diverse da tutte le altre?

• SELEZIONIAMO IL CHICCO decorticando gli strati superficiali per arrivare dritti al cuore, la parte più pregiata
• LI TRAFILIAMO IN BRONZO per rendergli naturalmente ruvidi e porosi in modo da fargli trattenere i sughi ed i condimenti
• LI FACCIAMO ESSICCARE LENTAMENTE in questo modo mantengono tutti i profumi e sapori del nostro grano, valorizzando anche il profilo nutrizionale. Infatti a differenza di altre paste, contengono il 14% di proteine.

Dove nascono le caserecce artigianali?

Dalla parola casereccio che significa fatto in casa, originarie della Sicilia, ma sono tipiche anche di altre regioni del centro-sud Italia.

Le casarecce sono lunghe rotoli di pasta, che sembrano arrotolati su se stessi, perfetti per trattenere il sugo fino all’ultima goccia. 

Le Casarecce hanno una superficie liscia e leggermente porosa e si abbinano perfettamente ad ogni sugo, dal più tradizionale al più semplice. 

Suggeriamo di provarle con sughi a base di ingredienti tipici mediterranei, si sposano molto bene con il pesce.

Ricetta caserecce alla marinara

Ingredienti per 3 persone: 

• 280 g di caserecce:
• 240 g di pomodorini ( più il loro succo);
• 4 filetti di alici;
• Olio extravergine di oliva “Fratelli Carbone”;
• 1 cucchiaio di paté di olive taggiasche;
• Aglio;
• Basilico;
• Origano;
• Sale;

Preparazione: 

1. Metti a bollire sufficiente acqua leggermente salata dove cuocere la pasta;
2. In una padella, fai soffriggere in un giro di olio, l’aglio pulito.
3. Aggiungi i filetti di alici e fagli sciogliere a fuoco basso;
4. Aggiungi i pomodorini scolati dal loro succo, sala il tutto ed aggiungi la restante parte del sugo;
5. Aggiungi il basilico e lascia che cuocia per 3/4 minuti a fiamma medio bassa;
6. Cala la pasta e cuocila molto al dente;
7. Poco prima di scolarla nel sugo, aggiungi il patè di olive;
8. Scola la pasta e finiscila di cuocere, aggiungendo acqua se necessario;
9. Prima di servire, spolve con origano secco.