Liquid error (snippets/price line 94): divided by 0
Prezzo unitario
/ per
IVA e spedizione incluse
Il nostro guanciale di suino nero lucano nasce da una lavorazione artigianale e da una stagionatura lenta e controlla...
Un guanciale dal gusto intenso e avvolgente, con una parte grassa morbida e scioglievole che, in cottura, sprigiona profumi irresistibili e dona carattere ai piatti della tradizione.
Descrizione
Il nostro guanciale di suino nero lucano nasce da una lavorazione artigianale e da una stagionatura lenta e controllata.
È ricavato dalla guancia del suino, un taglio caratterizzato da una parte magra attraversata da un grasso morbido e profumato.
Prima della stagionatura, il pezzo viene avvolto esternamente nel pepe nero macinato, che gli dona un profumo intenso e una nota aromatica decisa ma equilibrata.
Durante la cottura, il grasso si scioglie lentamente, avvolgendo gli altri ingredienti e conferendo ai piatti cremosità, sapore e carattere.
Scheda tecnica
Peso: circa 500 g Carne: suino Taglio: guancia del suino Lavorazione: artigianale Stagionatura: in cella a temperatura e umidità controllate Rivestimento esterno: pepe nero macinato Consistenza: compatta, con grasso morbido e fondente Gusto: intenso, saporito e aromatico Utilizzo ideale: primi piatti, sughi, legumi e ricette della tradizione
Come gustarlo
È ideale per preparare carbonara, amatriciana, gricia e numerose ricette della tradizione.
Può essere tagliato a listarelle o cubetti e fatto rosolare lentamente in padella, senza aggiungere olio, fino a quando il grasso diventa trasparente e la parte esterna leggermente croccante.
Prima di tagliarlo, estrailo dal sottovuoto e dal frigorifero almeno 30 minuti prima. Lasciarlo respirare a temperatura ambiente aiuta il grasso ad ammorbidirsi e permette ai suoi profumi di esprimersi al meglio.
Spedizione e conservazione
Il guanciale viene confezionato sottovuoto per proteggerne qualità e freschezza durante il trasporto.
Conservare in frigorifero secondo le indicazioni riportate in etichetta.
Dopo l’apertura, proteggi esclusivamente la superficie del taglio con pellicola trasparente per alimenti, così da evitare che si secchi. Avvolgi il resto del guanciale in carta da forno oppure in un panno di cotone pulito.
Riponilo nella zona meno fredda del frigorifero, come il cassetto delle verdure o i ripiani più alti.
