La raccolta, al momento giusto
Tutto comincia in campo. Raccogliamo le olive quando sono ancora verdi: rendono meno olio, ma sono cariche di antiossidanti — sono loro che portano il profumo anche mesi dopo.
Il nostro extravergine nasce da un rigore assoluto:
raccolta precoce, lavorazione e filtrazione immediate.
Tutto comincia in campo. Raccogliamo le olive quando sono ancora verdi: rendono meno olio, ma sono cariche di antiossidanti — sono loro che portano il profumo anche mesi dopo.
Appena raccolte le portiamo nel nostro frantoio. Non restano ammassate ad aspettare per giorni, perché le olive che aspettano fermentano, e quel difetto te lo ritrovi nel bicchiere a gennaio.
Le moliamo nel giro di poche ore, a temperatura controllata: 18 gradi per la Coratina, 27 per il SuTutto. Scaldare di più darebbe più olio, ma brucerebbe proprio gli aromi che devono durare.
Subito dopo l'estrazione. Non togliamo nulla all'olio: togliamo l'acqua e i residui di polpa che lo consumerebbero dall'interno.
In silos a temperatura controllata, sotto argon al posto dell'ossigeno. L'olio non respira, quindi non invecchia.
Ci siamo prima, durante e dopo l'acquisto, per qualsiasi necessità.
Recensioni
★★★★★
Da quando ho provato l'olio di questi magici F.lli Carbone, grazie al loro modo di confezionarlo, non uso nessun altro olio. Mi consente di consumare olio secondo necessità sempre con lo stesso profumo e sapore, come se fosse appena spremuto, anche dopo diversi mesi dall'acquisto. Prodotto eccellente. Cortesia senza uguali. Precisione nel servizio, celere e garantito. Lo straconsiglio a chiunque.
laisgiorgio
★★★★★
Non è la prima volta che acquisto l'olio dei Fratelli Carbone, e ancora una volta questo prodotto ha superato tutte le mie aspettative. Il Premium Delicato è semplicemente straordinario: la freschezza e la qualità si percepiscono fin dal primo assaggio. Ha un profumo di olive fresche incredibilmente autentico e un gusto delicatissimo che esalta ogni piatto senza mai coprirne i sapori. […] Il packaging è curato nei minimi dettagli, la consegna è impeccabile.
Vera Orz
★★★★★
All'apertura della bottiglia si sprigiona subito un profumo intenso e avvolgente di oliva fresca appena franta, con note erbacee limpide e pulite. Al palato l'esperienza è straordinaria: provato a crudo su una bruschetta calda, l'olio esprime tutta la sua giovinezza con quel perfetto bilanciamento di amaro e quel pizzico di piccante tipico di un vero olio extravergine d'oliva di altissima qualità. […] La consegna è stata rapidissima e l'imballaggio studiato alla perfezione: il prodotto è arrivato totalmente intatto.
Razvan Sultan · Local Guide · 257 recensioni
★★★★★
Non mi va in tasca niente. Ma non ho mai assaggiato un olio così buono, e io ho lavorato 4 anni come aiuto cuoco e cucino da più di 30 e ne ho assaggiati parecchi. Un olio Top. Mai visto niente del genere per quanto riguarda il sapore: deciso e delicato e saporito e profumato a livelli 10.
liliya mateyko · Local Guide · 28 recensioni
★★★★★
Ho ordinato 3 oli diversi per provarli. Sono rimasto estremamente contento da tutto: dal servizio clienti, che mi ha telefonato per spiegarmi le caratteristiche dei loro oli, alla spedizione, al packaging molto resistente. Io sono marchigiano e avevo già provato dei buoni oli, ma questo è di gran lunga il migliore.
Gianmarco Ciminari · Local Guide
★★★★★
Ho acquistato l'olio dei fratelli Carbone perché cercavo un prodotto di qualità, si è dimostrato ottimo, ho optato per il Premium versione equilibrata in bag in box, che risulta essere comodissimo. Il servizio è impeccabile, preciso e la consegna puntualissima. Se cercate un olio di qualità vi consiglio di provare questo.
Priscilla Arlotti
★★★★★
Ho voluto provarli tutti e non saprei scegliere quello che mi piace di più: hanno un profumo eccezionale e un sapore che si accosta a varie pietanze, dalle verdure alla carne e al pesce. Come è riuscita a convincermi una pubblicità? La pulizia maniacale di quel luogo, spettacolare.
Loredana Testa · Local Guide · 43 recensioni
★★★★★
Il suo gusto è incredibile: un perfetto equilibrio tra dolcezza, morbidezza e armoniosità, con una delicata nota fruttata e un lieve retrogusto piccante che evoca il sapore fresco delle olive appena frante. Un'esperienza autentica, che ricorda davvero l'olio fatto in casa.
Iolanda Silvestro
★★★★★
Ho scelto tutti e 3 i gusti e, assaggiando solo il Deciso, darei 10 stelle se potessi: questo è l'olio vero, 100% d'oliva. Inoltre sei seguito con premura anche dopo l'acquisto. Sarò vostra cliente per sempre.
Pace Sempre
★★★★★
Ordinato settimana scorsa e dopo 3 giorni lavorativi arrivato con omaggio. Ho prodotto olio di oliva di qualità per oltre 20 anni con la mia azienda agricola, posso dire che all'assaggio sono rimasto molto colpito. Un naso stupendo per l'Equilibrato e anche per il SuTutto. […] Avevo paura che fosse un olio molto forte, invece veramente elegante al naso e al palato, e un finale piccante ma non eccessivo che tira fuori i polifenoli e quindi la qualità. Consigliatissimo!
Mosè Perugini
★★★★★
Non è un olio da battaglia per tutti i giorni. È l'olio che metti in tavola quando vuoi esaltare un piatto con un sapore pulito, potente e unico. È irripetibile perché la tecnica che usano lo rende più stabile e aromatico di quasi ogni altro prodotto.
Giovanni Gatto
★★★★★
Ho avuto la fortuna per secondo anno consecutivo di degustare olio extravergine di Fratelli Carbone, e ancora una volta posso confermare l'eccellenza del loro olio. Un profumo irresistibile. La consegna è stata veloce. Continua così Fratelli Carbone, la vostra qualità è imbattibile! Lo consiglio a tutti.
Genci Sulejmani
★★★★★
Semplicemente fantastici. L'olio dell'azienda F.lli Carbone è il condensato di competenza e passione. Le conoscenze che hanno e che diffondono permettono al cliente di scegliere consapevolmente. In tutto il processo, dalla richiesta di contatto, l'elaborazione dell'ordine, il pagamento, la spedizione, gli avvisi riguardo l'arrivo della merce e fino all'assaggio dell'olio sono stati impeccabili. Complimenti, continuate così.
Simone Nuzzo
★★★★★
Ho comprato l'olio Fratelli Carbone ed è stato una bella sorpresa. Buonissimo olio, davvero uno dei migliori che abbia mai comprato. D'ora in poi prenderemo solo questo. Tra l'altro ho apprezzato che fin dall'inizio sono stato seguito con grande professionalità e gentilezza, cose non scontate. Si vede che lavorano con grande passione e questo paga sempre. Complimenti.
Francesco Fadini
★★★★★
Olio Evo di altissima qualità. Loro sono attenti, professionali, preparati, seri ed appassionati. L'assistenza è presente dall'acquisto alla consegna, che è pressoché immediata. Ho già fatto altri acquisti e continuerò a farlo. Grazie!
Sabrina Bertin
★★★★★
L'olio dei Fratelli Carbone è eccezionale, ho ritrovato nel gusto dell'olio il profumo di oliva fresca appena franta. La consegna è stata veloce ed il pacco è bellissimo, con la pratica bottiglietta da riempire solo con l'olio che davvero utilizzi, preservando tutta la scorta dall'ossidazione. Veramente consigliato. Io da adesso sarò sempre cliente.
Federico Bella
★★★★★
Il migliore olio che io abbia mai provato!!! Non ho nessun dubbio!! Vale la pena provarlo!! Esperienza da vivere!! E pensare che l'ho comprato sulla fiducia, guardando i video e ascoltando la pubblicità.
Fede Bortol
★★★★★
Ho appena ricevuto l'olio dei fratelli Carbone. Spedizione veloce e intatta, serietà di contatto col cliente per qualsiasi dubbio. Appena ho aperto la confezione ho sentito il vero odore delle olive, delicato al palato, ottimo davvero. Lo consiglio vivamente. […] L'Italia ha bisogno di ragazzi che hanno a cuore e valorizzano i prodotti per cui siamo famosi in tutto il mondo.
Lilly Parlato
★★★★★
Succede di avere una esperienza gustativa mai provata prima. E questa esperienza te la regala un'azienda di ragazzi giovani che mostrano motivazione, passione e competenza in ogni cosa che fanno. […] Provato il loro Premium Deciso ed Equilibrato in bottiglia, non ho avuto dubbi nel decidere di acquistare la bag in box per avere una buona scorta per l'anno che verrà. Bello trovare, così lontano da casa, dalla mia bella Toscana, una così grande eccellenza italiana.
Lorenzo Paoli
★★★★★
Sono un produttore di olio in piccolo della provincia di Trapani, la mia curiosità era provare l'olio Deciso di Coratina anche perché mi piacciono gli oli piccanti. Sono rimasto super contento, olio di grandissimo livello, grazie ancora.
Casano Gioielli · 4 recensioni
★★★★★
Sono alcuni anni che acquisto olio evo dai Fratelli Carbone. La mia convinzione per l'acquisto è dovuta essenzialmente alla qualità del prodotto, al prezzo competitivo e all'attenzione al cliente: tra i tanti ho scelto loro e li consiglio. Inoltre la spedizione è ineccepibile. Bravi ragazzi!
Fern.
★★★★★
Ottima la politica aziendale, basata sulla veridicità dei fatti e dei loro prodotti. Inoltre è sempre protesa verso traguardi ancora migliori, ottenendo così risultati ineguagliabili che noi consumatori ritroviamo puntualmente a tavola. Complimenti a tutti coloro che fanno parte di questa bella realtà.
Maurizio Merli · 2 recensioni
★★★★★
Olio di ottima qualità, lo uso su tutte le pietanze. Fratelli Carbone è una garanzia in termini di qualità, professionalità e precisione.
LUCANTO
★★★★★
Mi trovo bene. Ho bisogno di olio EVO sincero per preparare i miei piatti. Mi piacciono l'odore e il sapore, e mi diverto anche in cucina con il pratico dosatore che mi è arrivato in regalo.
Arezzo
★★★★★
Prodotto eccellente e spedizione accurata e precisa. Grazie!
Carsanti · 3 recensioni
★★★★★
Qualità altissima a un prezzo corretto, con un servizio efficientissimo.
Gabriele Aprea · 8 recensioni
★★★★★
Bravi come sempre.
Consumer

Olio extravergine Delicato Biologico

Olio extravergine Equilibrato

Gambero Rosso 2026

Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza

Premiato come miglior olio extravergine della Basilicata

Primo classificato nella sezione dedicata ai Frantoiani

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Siamo Antonio, Nicola e Luca, cresciuti in un piccolo paese della Basilicata, nel Sud Italia.
Abbiamo scelto di dedicare il nostro lavoro a un obiettivo preciso: produrre il miglior extravergine possibile, capace di raccontare la nostra terra attraverso profumi autentici, freschezza e carattere.
Per questo, ogni anno studiamo, sperimentiamo e investiamo in nuove tecnologie. Miglioriamo gli impianti, perfezioniamo ogni fase della lavorazione e mettiamo continuamente in discussione ciò che facciamo, perché crediamo che la qualità non sia mai un risultato definitivo, ma una ricerca quotidiana.
È così che nasce il nostro extravergine: da una famiglia, da una terra e dall’ostinazione di voler fare sempre meglio.