Raccolta precoce
All'inizio dell'invaiatura, per un olio più fresco e profumato.
L'ECCELLENZA
DELL'OLIO
IN PRIMA PERSONA
DELL'OLIO
IN PRIMA PERSONA
Il nostro extravergine nasce da un rigore assoluto:
raccolta precoce, lavorazione e filtrazione immediate.
Bag Deciso 5L
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Bag Equilibrato 5L
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Bag Delicato 5L
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Bag SuTutto 5L
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Deciso 6 x 75cl
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Equilibrato 6 x 75cl
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Set 3 aromatizzati
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Limone
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Peperoncino
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Tartufo
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L'olio extravergine è un prodotto vivo. Dal momento in cui nasce, profumi e freschezza iniziano naturalmente a cambiare.
Ma non tutti gli oli invecchiano alla stessa velocità.
Olive non sane, alte temperature di estrazione, scarsa pulizia e residui possono accelerarne il deterioramento.
Per questo lavoriamo e filtriamo l'olio immediatamente, eliminando fin da subito ciò che potrebbe comprometterne la stabilità
Perché un grande extravergine non deve essere straordinario solo quando nasce, ma rimanerlo anche mesi dopo.
6 passaggi per preservare
profumi e freschezza
fino all'ultima goccia
Lavorazione in 6 ore
Dalla raccolta al frantoio senza attese, per preservare la qualità.
Temperature su misura
Ogni cultivar ha la sua temperatura ideale per esaltare aromi e proprietà.
Filtrazione immediata
Subito dopo l'estrazione, per un olio pulito, stabile e integro nel tempo.
Conservazione
Usiamo l'argon per proteggerlo da ossigeno, luce e sbalzi termici.
Assistenza continua
Anche dopo l'acquisto, siamo sempre qui per te.
Premi e riconoscimenti
Gran Menzione Montiferru 2026
Olio extravergine Delicato Biologico
Gran Menzione Montiferru 2026
Olio extravergine Equilibrato
Due Foglie Rosse
Gambero Rosso 2026
Tre Foglie Gambero Rosso 2025
Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza
Concorso Olivarum 2025
Premiato come miglior olio extravergine della Basilicata
Concorso Montiferru 2025
Primo classificato nella sezione dedicata ai Frantoiani
Concorso Montiferru 2025
Gran Menzione Hermanu — premiato per le elevate proprietà antiossidanti
Gambero Rosso 2024
Premiati azienda novità dell'anno 2024
Tre Foglie Gambero Rosso 2024
Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza
Scorri per scoprire gli altri riconoscimenti
Chi c'è dietro Fratelli Carbone
Siamo Antonio, Nicola e Luca, cresciuti in un piccolo paese della Basilicata, nel Sud Italia.
Abbiamo scelto di dedicare il nostro lavoro a un obiettivo preciso: produrre il miglior extravergine possibile, capace di raccontare la nostra terra attraverso profumi autentici, freschezza e carattere.
Per questo, ogni anno studiamo, sperimentiamo e investiamo in nuove tecnologie. Miglioriamo gli impianti, perfezioniamo ogni fase della lavorazione e mettiamo continuamente in discussione ciò che facciamo, perché crediamo che la qualità non sia mai un risultato definitivo, ma una ricerca quotidiana.
È così che nasce il nostro extravergine: da una famiglia, da una terra e dall’ostinazione di voler fare sempre meglio.