Raccolta precoce
All'inizio dell'invaiatura, per un olio più fresco e profumato.
Il nostro extravergine nasce da un rigore assoluto:
raccolta precoce, lavorazione e filtrazione immediate.
All'inizio dell'invaiatura, per un olio più fresco e profumato.
Dalla raccolta al frantoio senza attese, per preservare la qualità.
Ogni cultivar ha la sua temperatura ideale per esaltare aromi e proprietà.
Subito dopo l'estrazione, per un olio pulito, stabile e integro nel tempo.
Usiamo l'argon per proteggerlo da ossigeno, luce e sbalzi termici.
Anche dopo l'acquisto, siamo sempre qui per te.
L'olio extravergine è un prodotto vivo.
Dal momento in cui nasce, profumi e freschezza iniziano naturalmente a cambiare.
La velocità con cui invecchia dipende soprattutto da come viene prodotto e conservato. Acqua e residui di polpa possono accelerarne il deterioramento.
Per questo lavoriamo e filtriamo l'olio immediatamente, eliminando fin da subito ciò che potrebbe comprometterne la stabilità.
Perché un grande extravergine non deve essere straordinario soltanto quando nasce, ma continuare a esprimersi al meglio nel tempo.
«Non possiamo fermare il tempo, ma possiamo decidere come l'olio lo attraverserà.»

Olio extravergine Delicato Biologico

Olio extravergine Equilibrato

Gambero Rosso 2026

Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza

Premiato come miglior olio extravergine della Basilicata

Primo classificato nella sezione dedicata ai Frantoiani

Gran Menzione Hermanu — premiato per le elevate proprietà antiossidanti

Premiati azienda novità dell'anno 2024

Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza
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Siamo Antonio, Nicola e Luca, cresciuti in un piccolo paese della Basilicata, nel Sud Italia.
Abbiamo scelto di dedicare il nostro lavoro a un obiettivo preciso: produrre il miglior extravergine possibile, capace di raccontare la nostra terra attraverso profumi autentici, freschezza e carattere.
Per questo, ogni anno studiamo, sperimentiamo e investiamo in nuove tecnologie. Miglioriamo gli impianti, perfezioniamo ogni fase della lavorazione e mettiamo continuamente in discussione ciò che facciamo, perché crediamo che la qualità non sia mai un risultato definitivo, ma una ricerca quotidiana.
È così che nasce il nostro extravergine: da una famiglia, da una terra e dall’ostinazione di voler fare sempre meglio.