Liquid error (snippets/price line 94): divided by 0
Prezzo unitario
/ per
IVA e spedizione incluse
Il nostro capocollo di suino nero lucano nasce da una lavorazione artigianale e da una stagionatura lenta e controlla...
Un capocollo dal gusto pieno e armonioso, morbido e scioglievole in bocca, con delicate venature di grasso che ne esaltano profumo e sapore.
Descrizione
Il nostro capocollo di suino nero lucano nasce da una lavorazione artigianale e da una stagionatura lenta e controllata.
Viene ricavato da un taglio pregiato, caratterizzato da una naturale marezzatura che lo rende morbido, saporito e piacevole al palato.
Ha un gusto intenso ma equilibrato, un profumo ricco e una consistenza compatta: espressione autentica della tradizione norcina lucana.
Scheda tecnica
Peso: circa 550–600 g
Carne: suino
Taglio: parte del collo
Lavorazione: artigianale
Stagionatura: in cella, a temperatura e umidità controllate
Consistenza: compatta e piacevolmente morbida
Gusto: intenso, saporito ed equilibrato
Segno distintivo: la naturale marezzatura della carne
Come gustarlo
Perfetto per antipasti, aperitivi e taglieri.
Per apprezzarne consistenza e sapore, taglialo a fette sottili e parallele.
Prima di affettarlo, estrailo dal sottovuoto e dal frigorifero almeno 30 minuti prima: a temperatura ambiente il grasso nobile si ammorbidisce e sprigiona al meglio profumi e aromi.
Spedizione e conservazione
Confezionato sottovuoto per proteggerne qualità e freschezza durante il trasporto.
Conserva in frigorifero secondo le indicazioni in etichetta.
Dopo l'apertura si mantiene fino a 2–3 settimane: proteggi la superficie del taglio con pellicola per alimenti così da evitare che si secchi, avvolgi il resto in un panno di carta leggermente umido e riponilo nella zona meno fredda del frigo (cassetto verdure o ripiani alti).
