Raccolta precoce
All'inizio dell'invaiatura, per un olio più fresco e profumato.
EXCELLENCE
OF OLIVE OIL
FIRST-HAND
Our extra virgin olive oil comes from absolute precision:
early harvesting, immediate processing and filtration.
6 passaggi per preservare
profumi e freschezza
fino all'ultima goccia
Lavorazione in 6 ore
Dalla raccolta al frantoio senza attese, per preservare la qualità.
Temperature su misura
Ogni cultivar ha la sua temperatura ideale per esaltare aromi e proprietà.
Filtrazione immediata
Subito dopo l'estrazione, per un olio pulito, stabile e integro nel tempo.
Conservazione
Usiamo l'argon per proteggerlo da ossigeno, luce e sbalzi termici.
Assistenza continua
Anche dopo l'acquisto, siamo sempre qui per te.
Quello che forse
non hai mai saputo...
L'olio extravergine è un prodotto vivo.
Dal momento in cui nasce, profumi e freschezza iniziano naturalmente a cambiare.
La velocità con cui invecchia dipende soprattutto da come viene prodotto e conservato. Acqua e residui di polpa possono accelerarne il deterioramento.
Per questo lavoriamo e filtriamo l'olio immediatamente, eliminando fin da subito ciò che potrebbe comprometterne la stabilità.
Perché un grande extravergine non deve essere straordinario soltanto quando nasce, ma continuare a esprimersi al meglio nel tempo.
«Non possiamo fermare il tempo, ma possiamo decidere come l'olio lo attraverserà.»
Premi e riconoscimenti
Gran Menzione Montiferru 2026
Olio extravergine Delicato Biologico
Gran Menzione Montiferru 2026
Olio extravergine Equilibrato
Due Foglie Rosse
Gambero Rosso 2026
Tre Foglie Gambero Rosso 2025
Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza
Concorso Olivarum 2025
Premiato come miglior olio extravergine della Basilicata
Concorso Montiferru 2025
Primo classificato nella sezione dedicata ai Frantoiani
Concorso Montiferru 2025
Gran Menzione Hermanu — premiato per le elevate proprietà antiossidanti
Gambero Rosso 2024
Premiati azienda novità dell'anno 2024
Tre Foglie Gambero Rosso 2024
Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza
Scorri per scoprire gli altri riconoscimenti
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Truffle
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Lemon
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Chili pepper
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Who is behind Fratelli Carbone
We are Antonio, Nicola, and Luca, raised in a small village in Basilicata, Southern Italy.
We chose to dedicate our work to a specific goal: to produce the best possible extra virgin olive oil, capable of telling the story of our land through authentic aromas, freshness, and character.
To achieve this, every year we study, experiment, and invest in new technologies. We improve our facilities, perfect every stage of processing, and continuously question what we do, because we believe that quality is never a definitive result, but a daily pursuit.
This is how our extra virgin olive oil is born: from a family, from a land, and from the stubborn desire to always do better.