DIE EXZELLENZ

DES ÖLS

AUS ERSTER HAND

Unser natives Olivenöl extra wird mit absoluter Präzision hergestellt:
frühe Ernte, sofortige Verarbeitung und Filterung.

unsere Öle
IL NOSTRO METODO

6 passaggi per preservare
profumi e freschezza
fino all'ultima goccia

01

Raccolta precoce

All'inizio dell'invaiatura, per un olio più fresco e profumato.

02

Lavorazione in 6 ore

Dalla raccolta al frantoio senza attese, per preservare la qualità.

03

Temperature su misura

Ogni cultivar ha la sua temperatura ideale per esaltare aromi e proprietà.

04

Filtrazione immediata

Subito dopo l'estrazione, per un olio pulito, stabile e integro nel tempo.

05

Conservazione

Usiamo l'argon per proteggerlo da ossigeno, luce e sbalzi termici.

06

Assistenza continua

Anche dopo l'acquisto, siamo sempre qui per te.

Quello che forse
non hai mai saputo...

L'olio extravergine è un prodotto vivo.
Dal momento in cui nasce, profumi e freschezza iniziano naturalmente a cambiare.

La velocità con cui invecchia dipende soprattutto da come viene prodotto e conservato. Acqua e residui di polpa possono accelerarne il deterioramento.

Per questo lavoriamo e filtriamo l'olio immediatamente, eliminando fin da subito ciò che potrebbe comprometterne la stabilità.

Perché un grande extravergine non deve essere straordinario soltanto quando nasce, ma continuare a esprimersi al meglio nel tempo.

«Non possiamo fermare il tempo, ma possiamo decidere come l'olio lo attraverserà.»

Antonio Carbone

Premi e riconoscimenti

01 / 09Gran Menzione Montiferru 2026

Gran Menzione Montiferru 2026

Olio extravergine Delicato Biologico

02 / 09Gran Menzione Montiferru 2026

Gran Menzione Montiferru 2026

Olio extravergine Equilibrato

03 / 09Due Foglie Rosse

Due Foglie Rosse

Gambero Rosso 2026

04 / 09Tre Foglie Gambero Rosso 2025

Tre Foglie Gambero Rosso 2025

Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza

05 / 09Concorso Olivarum 2025

Concorso Olivarum 2025

Premiato come miglior olio extravergine della Basilicata

06 / 09Concorso Montiferru 2025

Concorso Montiferru 2025

Primo classificato nella sezione dedicata ai Frantoiani

07 / 09Concorso Montiferru 2025

Concorso Montiferru 2025

Gran Menzione Hermanu — premiato per le elevate proprietà antiossidanti

08 / 09Gambero Rosso 2024

Gambero Rosso 2024

Premiati azienda novità dell'anno 2024

09 / 09Tre Foglie Gambero Rosso 2024

Tre Foglie Gambero Rosso 2024

Il massimo riconoscimento per un extravergine d'eccellenza

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Wer steckt hinter Fratelli Carbone

Wir sind Antonio, Nicola und Luca, aufgewachsen in einem kleinen Dorf in der Basilikata, Süditalien.

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, mit unserer Arbeit etwas ganz Bestimmtes zu erreichen: das bestmögliche Olivenöl extra vergine herzustellen, das unsere Heimat durch authentische Aromen, Frische und Charakter widerspiegelt.

Dafür forschen wir jedes Jahr, experimentieren und investieren in neue Technologien. Wir verbessern die Anlagen, perfektionieren jede Verarbeitungsphase und hinterfragen kontinuierlich unser Tun, denn wir glauben, dass Qualität niemals ein finales Ergebnis ist, sondern eine tägliche Suche.

So entsteht unser Olivenöl extra vergine: aus einer Familie, aus einer Heimat und aus dem hartnäckigen Wunsch, immer besser zu werden.